Volumen 1

Los tacos al pastor son una parada fija de la comida callejera mexicana, pero su origen se remonta a la antigua Anatolia o Asia Menor.

Si te gustan los tacos, conoces las carnitas, pero ¿sabías que vienen de los aztecas? Recorre Michoacán, la capital mundial de esta delicia clásica.

Apenas los nombras, se te hace agua la boca. Todos quieren tacos de canasta, y qué mejor manera de comerlos que con Lady Tacos de Canasta.

La tortilla perfecta domina los territorios que van desde Hermosillo hasta Los Ángeles pasando por Tijuana, pero la reina no es nada sin su corona: la carne asada.

Todo taco de barbacoa comienza con el mismo ritual: un pozo en el suelo para cocinar la carne. Nada más humilde que eso, ni delicioso.

Lo esencial en los tacos de guisado no es la carne, sino la forma de guisar. Visitamos a algunos de los cocineros más famosos de este estilo en México y Los Ángeles.