Desde la Raíz
Este alimento no solo es el pilar de la dieta en Mesoamérica, sino también un símbolo de identidad cultural. En la serie, se presentarán a los guardianes que preservan las variedades nativas de maíz, fundamentales para proteger tanto nuestro patrimonio cultural como la biodiversidad de las futuras generaciones. El maíz representa la conexión entre la comida, la espiritualidad y la historia de nuestra nación.
Considerado como un elemento esencial en la gastronomía mexicana, el chile es sinónimo de la intensidad y riqueza cultural de nuestro país. En Desde la Raíz, se explorará la importancia del chile en la cocina mundial y su papel en la creación de sabores únicos. Viajando por México, la serie también destacará los ecosistemas y esfuerzos de conservación que aseguran la preservación de este ingrediente icónico.
Cultivado en México desde el siglo XVIII, el café es más que una bebida; es parte integral de nuestras tradiciones locales y sustento para muchas comunidades rurales. La serie desvelará el proceso del café, desde su cultivo en fincas hasta el momento en que llega a tu mesa. Los espectadores tendrán la oportunidad de conocer a las comunidades dedicadas a la producción de estos aromáticos granos, así como las historias que hay detrás de cada taza.
Esta bebida ancestral es un verdadero reflejo de la riqueza cultural de México. En Desde la Raíz, se llevará a cabo un recorrido por el proceso de producción del mezcal, eligiendo métodos tradicionales que se han transmitido de generación en generación. La autenticidad y complejidad del mezcal han ganado reconocimiento mundial, y en esta serie se abordarán tanto los desafíos de sostenibilidad como consejos para disfrutar de esta bebida exquisita de manera responsable.