Los chivos no comen corozo

"Todo lo que tiene lidia es sabroso"

En la región de Los Moreneros, un corregimiento afro en las estribaciones de la Sierra Nevada de Santa Marta, en La Guajira colombiana; existe una comunidad que atesora antiguos saberes de la culinaria negra. Las matronas y los viejos conocen el secreto del Chicharro, un guiso a base de corozo que solo allí se prepara. Para evitar que este sabor desaparezca sepultado por el tiempo, surge en los patios traseros de las casas una escuela donde los viejos enseñan a los niños recetas negras en estufas de leña. Yasser, un aprendiz de cocina de 10 años, nos muestra cómo su abuela Yiya, la gran maestra del Chicharro, transmite sabiduría y sabor a los futuros cocineros de la región.